Она варила аристократическое пиво

LAST_UPDATED2 31.08.2010 14:20 31.08.2010 13:39

Автор: Р. Рыбак

0 Комментарии

Экс-директор шосткинского пивзавода не пьет пиво и занимается теплоэнергетикой и общепитом

 Наталья Большакова (Пивторонис) родилась в Казахстане, куда уехали ее родители осваивать целинные земли. Долгое время жила и работала в Польше. Но сердце ее принадлежит Шостке. Приехав сюда однажды в качестве молодого специалиста, она навсегда была покорена нашим городом. Наверное, это любовь с первого взгляда…
(На фото: Наталья Большакова в рабочем кабинете на пивзаводе, 2000 г.)

Сегодня Наталья Анатольевна - человек в Шостке уважаемый и известный. Возглавляет ООО "Шостка-тепло", кроме того, она хозяйка уютного кафе "Гостиный двор", где поистине домашняя кухня и, наверное, самые демократичные цены.

 - Наталья Анатольевна, на одном из совещаний, которое было посвящено жилищно-коммунальным вопросам, Вас, директора теплоснабжающего предприятия, ставили в пример мужчинам-руководителям. С первого взгляда не скажешь, что Вы - железная леди, даже наоборот, кажется,  обладаете мягким характером…

- Я думаю, руководитель не всегда должен быть жестким человеком. Главное - ответственность. Мне нравятся люди ответственные. Люблю и работать, и дружить с такими. Если я что-то требую от подчиненных, то от самой себя - вдвойне. Есть дело – и его нужно делать, делать хорошо.

- В жизни Вы часто открывали для себя новые сферы деятельности?

- Да, неоднократно. По специальности я инженер-технолог бродильных производств, и после окончания техникума работала на спиртзаводе. Затем было пивоварение. Никогда бы не подумала, что буду этим заниматься. Я когда пришла на предприятие, даже пива в жизни не пила. Отработала два года на  пивзаводе в Запорожье (ныне "Славутич"). Когда уехали с мужем в Польшу (он был военнослужащий) попала в  торгово-бытовое предприятие при советском гарнизоне, трудилась заведующей складом. Я совершенно не из этой сферы, а делать-то надо... Всегда боялась, что скажут: она не умеет работать. Поэтому всегда самосовершенствовалась, училась.

- Вы стояли у истоков шосткинского пивзавода, некогда гремевшего на всю Украину.

- У него такая интересная судьба. От того момента, как он был спроектирован, до пуска (а его ввели в эксплуатацию в 1977 г.) прошло почти 20 лет. Проектанты очень удачно выбрали место - здесь уникальный источник воды. Мы выпускали пиво, безалкогольные напитки, работало солодовенное производство. Когда был Советский Союз свою продукцию поставляли в Брянск, Курск, в Сумскую, Харьковскую области.

- Наше пиво котировалось?

- Да, пиво было действительно хорошее. Мы выпускали "Жигулевское", "Славянское", "Украинское", "Рижское"… На конкурсе-дегустации в Москве наше "Рижское"  назвали аристократическим пивом. Подобного термина в пивоварении нет, но жюри определило именно так. Тогда в Москве свою продукцию представляли около 30 производителей со всего СССР. От Украины были только два предприятия - из Шостки и Симферополя.

"Рижское" - это темное или светлое пиво?

- Светлое, его было очень сложно готовить. Оно чисто солодовое, сделаешь несколько танков (емкость, которая вмещает 40 тыс. куб. м - прим. ред.) и в каждом пиво могло иметь свой вкусовой оттенок.

- Сколько же человек работало на пивзаводе в период расцвета?

- Около 500 чел. В хорошие времена цех розлива работал в две, а то и в три смены.

- Что же произошло с предприятием?

- Не с предприятием, со страной… Кто мог подумать, что умрет "Свема", будут сводить концы с концами "Звезда", Импульс"?! А пивзавод на их фоне - мелкий цех. Но мы долго держались, до последнего. Все началось с больших затрат на энергоносители. Потом, правда, поставили свою мини-котельную, но упустили время - рынки сбыта были уже заняты. Пытались привлечь иностранных инвесторов, приезжали чехи, немцы… У нас был известный немецкий пивовар. Он удивлялся, как из сырья, которое невозможно использовать в пивоварении, нам удается производить качественное пиво. Говорил: "Мне нужно у вас учиться".

– Что отпугнуло иностранных инвесторов?

- Мне кажется, сыграла роль нестабильность в Украине.

- Вы сейчас пьете пиво?

- Нет, не пью. То, что сегодня есть, далеко не соответствует натуральному напитку - жаждоутоляющему, тонизирующему. Сейчас он просто жаждоутоляющий и "бьющий в голову", потому что там высокое содержание алкоголя.

- Развал пивзавода в начале 2000-х стал для Вас ударом?

- Жутким ударом. Очень сложно это пережила. Я в течение двух месяцев по ночам писала бизнес-планы. Думала, что пивзавод еще можно спасти. Тогда я не представляла свою жизнь без этого предприятия. Потом меня пригласили в торговый дом "Теплоэнерго".

- Было страшно заниматься абсолютно новым делом?

- Что-то о теплоэнергетике я уже знала. При мне на пивзаводе строилась мини-котельная. Надо было считать тепловой баланс, заниматься вопросами поставки газа… Когда начала работать в "Теплоэнерго", подходила к специалистам и не стеснялась спрашивать.

- Как появился у Вас бизнес?

- Когда умирал пивзавод, мы делали бизнес-план по общежитию предприятия - хотели открыть пансион для студентов. На первом этаже должно было быть кафе. Я все это просчитывала и те идеи решила использовать, когда открывала "Гостиный двор".

- В 2009 г. я видел Вас на трибуне городского совета. Вы просили уменьшить плату за аренду коммунального имущества. Это был крик души.

- Депутаты установили ставку арендной платы без учета того, в каком месте находится кафе, как оно работает. Они подняли аренду с 1,5 тыс. грн. до 8 тыс. грн. Кто такое потянет?! Кстати, наверное, я одна арендую объект коммунальной собственности, на базе которого работает заведение общественного питания.

- Какое осталось впечатление от общения с депутатским корпусом?

- Видела, что были думающие люди, которые сопереживали и понимали суть вопроса. Были и другие. Даже не знаю, как их охарактеризовать. Не то что бы они безразличные, просто, скорее всего, менталитет такой: біда ні в тому, що згоріла хата, біда в тому, що у сусіда ціла. Я им рассказывала, что 12 человек обеспечиваю работой, за объект исправно платится арендная плата. Его остаточная стоимость была 130 тыс. грн., а я уже160 тыс. грн. заплатила арендной платы. Оплачиваем все коммунальные услуги. Плюс стараемся держать низкие цены. Наше кафе рассчитано не на элитную публику. Я всегда говорю: каждый хотя бы раз в год имеет право на праздник души и желудка.

- В этом году в стране поменялась власть. Вы видите какие-то перспективы?

- Надежда всегда умирает последней. Все-таки я в большей степени оптимист.

– У Вас никогда не было желания прийти во власть и что-то изменить?

- Было, но как-то стеснялась этого желания, думала: пусть там будут другие люди. В 2010 году приняла твердое решение баллотироваться в депутаты городского совета. Мне кажется, смогу сделать для людей что-то полезное. Как бы ни прозвучало это пафосно, надо спешить делать добрые дела. Для меня самая большая награда, когда люди обо мне говорят хорошее. Было приятно, когда на пивзаводе меня называли "наша мама". Это так много значит… Очень важно чувствовать ответственность перед людьми. В "Шостка-тепло" я пришла в сложный период, предприятие находилось в процессе банкротства. Мне в наследство досталось полмиллиона задолженности по зарплате, другие долги. Коллективу можно было бы опустить руки и ничего не делать, однако люди сплотились и шаг за шагом мы стали решать проблемы предприятия. На сегодня весь долг по зарплате выплачен. Удалось провести небольшую реконструкцию, которая помогла сэкономить газ и электроэнергию.

- И последний вопрос. За свою жизнь Вы жили в разных городах, Вам  комфортно в Шостке?

- Я Вам расскажу одну историю. Когда мы уехали в Польшу, первый год мне так хотелось в Шостку. Мне казалось, там даже собаки лают не так… Я не знаю, чем этот город взял. Всегда воспринимала Шостку как живой организм. Город, который одних людей в себе держит, а с другими - легко расстается. Мне всегда было трудно даже в командировку выехать. Ну, не пускает меня Шостка! Мой город, люди живущие в нем, дали мне возможность раскрыться и я обязана отплатить им добром.

- Спасибо большое за интересное интервью. Успехов!