Есть или не есть...

16.06.2011 11:21

Автор: Т. Тимошенко

Сейчас на Шосткинских рынках и в магазинах изобилие молодых овощей и ранних фруктов. Вовсю идет торговля огурцами и помидорами, молодой картошкой и кабачками. Мы с удовольствием покупаем все это, едим сами и кормим своих детей, порой не задумываясь об угрозе, которую может таить в себе ранний урожай. А тем временем, множество людей в весенне-летний период, сталкивается с пищевыми отравлениями от ягод, овощей и фруктов, напичканных нитратами и не только.

По словам специалистов, овощей и фруктов без нитратов не бывает. Нитраты (соли азотной кислоты) - это естественное биологическое питание растений. Они также присутствуют в мясных и рыбных изделиях, во всех консервах, в молоке, в табачном дыме и даже в питьевой воде. Вопрос только - в их количестве. Всемирная организация здравоохранения установила допустимые дозы нитратов и нитритов для человека. Так суточная доза нитратов составляет 3,7 мг на 1 кг массы тела (человек весом в 70 кг может без опасности для здоровья употреблять в сутки до 250 мг нитратов).

По словам главного ветеринарного врача Шостки Надежды Романченко, в продукции, реализующейся на Шосткинском рынке, содержание нитратов не превышает допустимых пределов.

– Единичные случаи повышенного содержания нитратов были зафиксированы при проверке первой редиски. Сейчас начали продаваться молодые кабачки, но проверки показывают, что в этом продукте нитраты в норме, - говорит Н. Романченко.

Стоит отметить, что зимой и весной наш рынок торговал в основном импортной продукцией. Овощи и фрукты везли к нам из Голландии, Турции, Испании, Египта, Китая и Грузии. Такая продукция проходит расширенный ветеринарно- санитарный контроль, после пересечения границы. В лаборатории рынка ее проверяют только по трем показателям - нитраты, органолептика (гнилые, деформированные плоды) и радиология. Сейчас доля импорта стала значительно меньше - прилавки заполонили огурцы и помидоры из Ахтырки и Свердловки, которые проверятся по тем же показателям. Превышения нормативов по-прежнему нет.

Однако, здесь есть одно "но".

- Овощи и фрукты могут быть обработаны препаратами, которые сокращают процесс созревания и предотвращают болезни растений. Но в лаборатории рынка концентрацию этих веществ мы не сможем определить, для этого нужен расширенный анализ. Однако и в этом случае не все пестициды будут выявлены, а только те, для которых разработаны методики их обнаружения, - объясняет Н. Романченко.